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不能简单判定房改房和商品房哪个质量更好，二者质量受到建筑年代、开发商、施工单位等多种因素影响。
房改房是指城镇职工根据国家和县级以上地方人民政府有关城镇住房制度改革政策规定，按照成本价或者标准价购买的已建公有住房。商品房则是房地产开发企业通过出让方式取得土地使用权后经营的房屋，均按市场价出售。
从建筑年代来看，很多房改房建设于上世纪八九十年代，当时的建筑标准和施工工艺与现在有较大差距。那时的建筑技术相对有限，在房屋的结构设计、材料选用等方面可能不如现在先进。例如，早期房改房的墙体可能较厚，但保温、隔热性能较差；而现在的商品房在建筑节能方面有了很大的进步，采用了新型的保温材料和节能技术。不过，也有一些房改房是在较近的年代建设的，其质量也能达到较高的标准。
从开发商和施工单位角度分析，商品房通常由专业的房地产开发企业建设，这些企业为了树立品牌形象和追求经济效益，会选择有资质、信誉好的施工单位进行施工，并对工程质量进行严格的监督和管理。而房改房的建设主体较为复杂，可能是单位自行组织建设，在施工管理和质量把控上可能不如专业的开发商规范。但也有部分单位在建设房改房时非常重视质量，会聘请专业的设计和施工团队，确保房屋质量。
此外，质量还与后期的维护和管理有关。如果房改房所在的单位或小区有完善的物业管理，对房屋进行定期的维护和修缮，其质量也能得到较好的保障；反之，即使是质量较好的商品房，如果缺乏有效的维护管理，也可能出现质量问题。
综上所述，不能一概而论地说房改房和商品房哪个质量更好，需要综合多方面因素进行具体分析。
法律依据：
《中华人民共和国城市房地产管理法》 第六十一条
以出让或者划拨方式取得土地使用权，应当向县级以上地方人民政府土地管理部门申请登记，经县级以上地方人民政府土地管理部门核实，由同级人民政府颁发土地使用权证书。在依法取得的房地产开发用地上建成房屋的，应当凭土地使用权证书向县级以上地方人民政府房产管理部门申请登记，由县级以上地方人民政府房产管理部门核实并颁发房屋所有权证书。房地产转让或者变更时，应当向县级以上地方人民政府房产管理部门申请房产变更登记，并凭变更后的房屋所有权证书向同级人民政府土地管理部门申请土地使用权变更登记，经同级人民政府土地管理部门核实，由同级人民政府更换或者更改土地使用权证书。法律另有规定的，依照有关法律的规定办理。
