个体工商户没和员工签劳动合同,自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同的,应当向员工每月支付二倍的工资。支付二倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日,截止时间为补订书面劳动合同的前一日。如果自用工之日起满一年仍未签订书面劳动合同,则视为双方已订立无固定期限劳动合同,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向员工每月支付二倍的工资。
根据《中华人民共和国劳动合同法》规定,个体工商户属于合法的用人单位,与员工建立劳动关系后,有义务与员工签订书面劳动合同。
关于赔偿的具体计算:从时间节点来看,若个体工商户自用工之日起一个月内就与员工签订了劳动合同,那么无需支付额外赔偿。但一旦超过一个月还未签订,就进入了赔偿的计算阶段。例如,员工于2024年1月1日入职个体工商户,个体工商户应在2月1日前与员工签订劳动合同。若到2月1日仍未签订,从2月2日开始,就需要向员工支付二倍工资。假设员工月工资为5000元,那么从2月2日到3月1日这一个月,员工除了正常领取5000元工资外,个体工商户还需额外支付5000元作为赔偿。
如果超过一年都未签订劳动合同,情况会发生变化。自用工之日起满一年的当日就视为个体工商户与员工已订立无固定期限劳动合同,同时,从满一年的前一个月开始,即自应当订立无固定期限劳动合同之日起,继续向员工每月支付二倍工资。比如,员工从2024年1月1日入职,到2025年1月1日就视为已订立无固定期限劳动合同,从2025年1月开始,个体工商户要向员工支付二倍工资。
员工维权途径:当个体工商户未与员工签订劳动合同且不支付相应赔偿时,员工可以先与个体工商户协商解决。若协商不成,员工可以向劳动监察部门投诉,由劳动监察部门责令个体工商户改正。员工也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁,通过法律途径维护自己的合法权益。在申请仲裁时,员工需要提供能够证明与个体工商户存在劳动关系的证据,如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。

法律依据:
《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。