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小包工头不给工钱可以通过与小包工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等方式解决。
当遇到小包工头不给工钱的情况，首先可以尝试与小包工头进行协商。在协商时，要保持冷静和理智，向其明确指出所欠工钱的具体数额和依据，例如工作天数、工作量等。同时，了解其不给工钱的原因，如果是因为资金周转困难等合理原因，可以协商一个合理的支付时间和方式。这种方式成本低、效率高，有可能快速解决问题。
如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的行政部门。可以准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，向当地劳动监察部门提交投诉申请。劳动监察部门会对投诉进行调查核实，如果发现小包工头存在违法行为，会依法责令其支付工钱，并可能对其进行相应的处罚。
还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一。需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照要求提供相关证据。仲裁委员会会在受理后安排开庭审理，听取双方的陈述和辩论，并根据事实和法律作出裁决。如果对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向法院提起诉讼。
如果其他途径都无法解决问题，可以向法院起诉。向法院起诉需要准备好起诉状、证据等材料，并按照法律规定的程序进行。法院会对案件进行审理，并作出判决。如果小包工头仍然不履行判决，可以申请法院强制执行。
在整个过程中，要注意收集和保存相关证据，这对维护自身权益至关重要。同时，要及时采取措施，避免超过法律规定的时效，导致权益无法得到保障。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》 第五百零九条
当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。
《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
