持刀致人轻伤二级且有谅解书,一般会在三年以下有期徒刑、拘役或者管制的基础上从轻处罚,有可能适用缓刑。
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定,故意伤害他人身体的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪,致人重伤的,处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的,依照规定。持刀致人轻伤二级的行为已构成故意伤害罪,通常会在此条第一款的量刑幅度内进行处罚。
而谅解书在司法实践中是一个重要的从轻情节。当犯罪嫌疑人、被告人获得被害人的谅解,意味着被害人对其行为表示一定程度的宽容和原谅。这反映出犯罪行为所造成的社会矛盾得到了一定的缓和,犯罪的社会危害性有所降低。司法机关在量刑时,会将此作为考量因素,对犯罪嫌疑人、被告人从轻处罚。
具体到持刀致人轻伤二级且有谅解书的案件,法官会综合全案的情况进行判断。如果犯罪嫌疑人平时表现良好,此次犯罪是初犯、偶犯,且在案发后积极赔偿被害人的损失,真诚悔罪,获得了被害人的谅解书,那么法官很可能会判处相对较轻的刑罚,比如拘役或者管制。甚至在符合缓刑条件的情况下,会宣告缓刑。缓刑是指对被判处一定刑罚的罪犯,在一定期限内附条件地不执行所判刑罚的制度。被宣告缓刑的犯罪分子,在缓刑考验期限内,依法实行社区矫正,如果没有违反相关规定,缓刑考验期满,原判的刑罚就不再执行。
不过,最终的判决结果仍需由法院根据案件的具体事实、证据以及法律规定等多方面因素进行综合判定。

法律依据:
《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条
故意伤害他人身体的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪,致人重伤的,处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的,依照规定。