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加盟定金不退可通过拨打12315消费者投诉举报专线电话，或通过全国12315平台、12345政务服务便民热线进行投诉，涉及合同诈骗等刑事嫌疑的可拨打110报警，也可向法院提起诉讼。
详细解答：当遇到加盟定金不退的情况，消费者可根据具体情形选择以下合法途径维权：
拨打12315消费者投诉举报电话。12315是全国统一的消费者维权热线，由市场监督管理部门负责处理。拨打后需向工作人员清晰说明投诉主体（加盟公司名称、地址）、投诉事项（定金金额、支付时间、不退理由）及诉求（退还定金），并提供合同、转账记录、沟通记录等证据材料。市场监督管理部门会在收到投诉后进行调查调解，若调解不成，消费者可凭调解终止书通过其他法律途径解决。
通过全国12315平台线上投诉。登录全国12315平台（网站或手机APP），按指引填写投诉信息，上传相关证据。线上投诉具有流程透明、可跟踪的优势，便于消费者实时了解处理进度。平台受理后，会将投诉流转至被投诉方所在地的市场监管部门处理。
拨打12345政务服务便民热线。12345热线可协调多个政府部门处理诉求，若加盟纠纷涉及虚假宣传、无特许经营资质等违法行为，通过12345反映后，相关部门（如商务主管部门）会介入调查。商务主管部门对特许经营活动有监管职责，若加盟公司未依法备案或违反特许经营管理规定，将面临行政处罚。
涉及刑事犯罪时拨打110报警。若加盟公司以虚构加盟项目、伪造资质等方式骗取定金，或在签订合同后失联、恶意拖欠退款，可能涉嫌合同诈骗罪。此时需保留好聊天记录、广告宣传资料、付款凭证等证据，拨打110向公安机关报案，公安机关经审查符合立案条件的，将依法展开侦查。
向人民法院提起民事诉讼。若通过投诉调解无法解决纠纷，消费者可凭定金合同、付款凭证等证据向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼。根据《民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。若合同中约定了仲裁条款，需通过仲裁机构解决。
在维权过程中，需注意区分“定金”与“订金”，前者具有担保性质，适用定金罚则，后者通常视为预付款，可要求退还。建议优先与加盟公司协商，协商无果时及时通过法律途径主张权利，避免超过三年诉讼时效。同时，保存好所有与加盟相关的书面材料和电子证据，以便在投诉或诉讼中证明事实。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十六条
人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。
