未签订劳动合同离职工资按实际工作天数和双方约定的工资标准计算。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同,劳动者可要求支付从第二个月起的双倍工资。
工资的计算基础是劳动者实际提供劳动的天数。根据《工资支付暂行规定》,用人单位应按照劳动合同规定的标准和出勤情况,及时足额支付劳动者工资。即便没有签订书面劳动合同,只要存在事实劳动关系,劳动者付出了劳动,用人单位就有义务支付相应的报酬。例如,劳动者约定日工资为200元,工作了20天,那么正常情况下应得工资就是200×20 = 4000元。
关于双倍工资的问题。依据《劳动合同法》第八十二条规定,用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的双倍工资是对用人单位不依法签订劳动合同的惩罚性规定。比如,劳动者在某单位工作了6个月,一直未签订劳动合同,那么从第二个月开始到第六个月,劳动者除了正常工资外,还可以额外获得5个月工资作为双倍工资的赔偿。
在计算工资时,还需考虑加班工资等情况。如果劳动者存在加班事实,用人单位应按照法律规定支付加班费。工作日加班应支付不低于工资150%的报酬,休息日加班又不能安排补休的,支付不低于工资200%的报酬,法定休假日加班则支付不低于工资300%的报酬。
最后,若用人单位拒绝支付工资或双倍工资,劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。在维权过程中,劳动者要注意收集能够证明劳动关系和工资标准的证据,如工作证、考勤记录、工资发放记录等。

法律依据:
《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。