用假公章签合同的处理方式需根据具体情况而定。若属于民事欺诈,合同可能被撤销,行为人要承担相应民事责任;若构成刑事犯罪,如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪或合同诈骗罪等,将依法追究刑事责任。
在法律层面,用假公章签合同存在不同的处理情形。
民事方面:当使用假公章签订合同的行为被认定为民事欺诈时,依据《中华人民共和国民法典》的相关规定,受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。合同被撤销后,自始没有法律约束力。行为人因该合同取得的财产,应当予以返还;不能返还或者没有必要返还的,应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方由此所受到的损失;各方都有过错的,应当各自承担相应的责任。例如,甲用假公章与乙签订了一份买卖合同,乙在发现公章是假的后,可向法院申请撤销合同,甲需返还乙支付的货款,并赔偿乙因签订和履行合同所遭受的损失。
刑事方面:如果使用假公章签合同的行为达到了犯罪的标准,就会涉及刑事犯罪。可能构成伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪。根据《中华人民共和国刑法》规定,伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的,处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利,并处罚金。若以非法占有为目的,在签订、履行合同过程中,通过使用假公章等手段,骗取对方当事人财物,数额较大的,还可能构成合同诈骗罪。合同诈骗罪根据犯罪数额和情节的不同,量刑也有所不同,数额较大的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的,处三年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的,处十年以上有期徒刑或者无期徒刑,并处罚金或者没收财产。
在实际处理用假公章签合同的案件时,需要综合考虑行为人的主观故意、行为方式、造成的后果等多方面因素,以准确判断应承担的法律责任。

法律依据:
《中华人民共和国刑法》 第二百二十四条
有下列情形之一,以非法占有为目的,在签订、履行合同过程中,骗取对方当事人财物,数额较大的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的,处三年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的,处十年以上有期徒刑或者无期徒刑,并处罚金或者没收财产:
(一)以虚构的单位或者冒用他人名义签订合同的;
(二)以伪造、变造、作废的票据或者其他虚假的产权证明作担保的;
(三)没有实际履行能力,以先履行小额合同或者部分履行合同的方法,诱骗对方当事人继续签订和履行合同的;
(四)收受对方当事人给付的货物、货款、预付款或者担保财产后逃匿的。