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解除劳动合同和开除在法律性质、适用情形、法律后果等方面存在显著区别。解除劳动合同是用人单位与劳动者终止劳动关系的广义法律行为，涵盖协商解除、劳动者单方解除、用人单位单方解除等多种情形；开除属于用人单位单方解除劳动合同的一种特定形式，仅适用于劳动者存在严重过错的情形，是用人单位对劳动者的纪律处分，二者在法律依据、程序要求和经济补偿等方面差异明显。
从法律性质来看，解除劳动合同是劳动法中的基础概念，指劳动合同订立后，尚未全部履行前，因法定事由或双方约定，一方或双方提前终止劳动关系的法律行为，其范围涵盖所有导致劳动关系终止的情形，既包括用人单位主动解除，也包括劳动者主动提出，还包括双方协商一致解除。而开除是用人单位对劳动者实施的纪律处分措施，本质上属于用人单位单方解除劳动合同中的“过失性辞退”，仅针对劳动者存在严重违反规章制度、严重失职等法定过错情形时，用人单位作出的终止劳动关系的严厉处理方式，带有惩戒性质。
从法律依据和适用情形分析，解除劳动合同的法律依据分散在《劳动合同法》第三十六条至第四十四条，具体包括：双方协商一致解除（第三十六条）、劳动者提前通知解除（第三十七条）、劳动者因用人单位过错单方解除（第三十八条）、用人单位无过失性辞退（第四十条，如劳动者医疗期满不能工作、不胜任工作等）、经济性裁员（第四十一条）等。而开除的法律依据仅为《劳动合同法》第三十九条，适用情形严格限定为劳动者存在“严重违反用人单位的规章制度”“严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”“被依法追究刑事责任”等六种法定过错情形，必须是劳动者的行为达到“严重”程度，用人单位才能以“开除”名义解除劳动合同。
程序要求方面，不同类型的解除劳动合同有不同程序。例如，用人单位无过失性辞退需提前30日书面通知劳动者或支付代通知金（第四十条）；经济性裁员需提前30日向工会或全体职工说明情况，听取意见后报劳动行政部门备案（第四十一条）。而开除虽属于过失性辞退，程序相对简化，但用人单位仍需履行举证责任，证明劳动者存在《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形，且规章制度的制定需经过民主程序并向劳动者公示，否则可能因证据不足或程序违法被认定为违法解除。
法律后果是二者最核心的区别之一。解除劳动合同中，用人单位是否支付经济补偿需根据具体情形判断：协商一致解除（用人单位提出）、无过失性辞退、经济性裁员等情形下，用人单位需按劳动者工作年限支付经济补偿（第四十六条）；劳动者因用人单位过错单方解除（如未缴社保、欠薪），用人单位也需支付经济补偿；劳动者主动辞职（提前通知）或因个人原因协商解除（劳动者提出），用人单位无需补偿。而开除属于过失性辞退，用人单位无需支付经济补偿，且根据《社会保险法》第四十五条，劳动者因“被开除、除名”等自身过错导致失业的，不符合领取失业保险金的条件，无法享受失业待遇。
综上，解除劳动合同是劳动关系终止的广义范畴，包含多种情形和不同法律后果；开除是解除劳动合同中的特殊情形，仅适用于劳动者严重过错，具有惩戒性且用人单位无需补偿。实践中，需根据具体情形区分二者，用人单位和劳动者均应依据《劳动合同法》规定行使权利，避免因混淆概念导致法律风险。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》 第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》 第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
