妨害作证罪和包庇罪的严重程度不能简单一概而论,二者法定刑有一定差异,通常情况下妨害作证罪的法定最高刑更重,但具体案件的严重程度需结合实际情况判断。
妨害作证罪,是指采用暴力、威胁、贿买等方法阻止证人作证或者指使他人作伪证的行为。根据《中华人民共和国刑法》第三百零七条第一款规定,以暴力、威胁、贿买等方法阻止证人作证或者指使他人作伪证的,处三年以下有期徒刑或者拘役;情节严重的,处三年以上七年以下有期徒刑。
包庇罪,是指明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物,帮助其逃匿或者作假证明包庇的行为。依据《中华人民共和国刑法》第三百一十条规定,明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物,帮助其逃匿或者作假证明包庇的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制;情节严重的,处三年以上十年以下有期徒刑。
从法定刑的上限来看,妨害作证罪的最高刑期为七年有期徒刑,而包庇罪情节严重时最高可处十年有期徒刑。在判断哪个罪名更严重时,不能仅仅依据法定刑。
对于妨害作证罪,如果犯罪行为严重干扰了司法机关正常的诉讼活动,导致司法裁判出现重大错误,或者造成了恶劣的社会影响,即便其法定最高刑相对低一些,也可能在具体案件中被认为是非常严重的犯罪。
而包庇罪,当包庇的是极其严重的犯罪,如严重暴力犯罪、恐怖犯罪等犯罪分子,且情节严重,影响司法机关对重大犯罪的追诉时,其危害程度也十分巨大。所以,要综合考虑犯罪行为的手段、动机、造成的后果以及对司法秩序和社会公共利益的影响等多方面因素,才能准确判断在具体案件中妨害作证罪和包庇罪哪个更为严重。

法律依据:
《中华人民共和国刑法》 第三百零七条
以暴力、威胁、贿买等方法阻止证人作证或者指使他人作伪证的,处三年以下有期徒刑或者拘役;情节严重的,处三年以上七年以下有期徒刑。帮助当事人毁灭、伪造证据,情节严重的,处三年以下有期徒刑或者拘役。司法工作人员犯前两款罪的,从重处罚。