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老板没有签合同，劳动者可要求用人单位在一个月内补签劳动合同，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资；超过一年未签的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。
依据《中华人民共和国劳动合同法》规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。所以当发现老板没有签合同时，劳动者有权利提醒老板及时签订。
如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条规定，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的二倍工资，从用工之日起满一个月的次日开始计算，直至补订书面劳动合同的前一日。比如，劳动者 1 月 1 日入职，老板到 3 月 1 日还未签订合同，那么从 2 月 1 日起至 3 月 1 日这期间，劳动者就可以要求老板支付双倍工资。
若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同，这在一定程度上保障了劳动者的职业稳定性。
当遇到老板不签合同的情况，劳动者要注意收集相关证据，以证明与用人单位存在劳动关系，如工资支付凭证或记录、工作证、考勤记录、其他劳动者的证言等。若与老板协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》 第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
