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打工没有劳动合同老板不给钱，可通过收集证据证明劳动关系，与老板协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉；也可申请劳动仲裁；对仲裁结果不服，还能向法院提起诉讼。
由于没有劳动合同，需要收集能证明存在劳动关系的证据。这些证据包括但不限于工作证、考勤记录、工资发放记录（如银行转账流水）、同事的证人证言、工作时的照片或视频、与老板的沟通记录（如微信聊天记录、短信等）。这些证据对于后续维护自身权益至关重要。
收集好证据后，可以先尝试与老板进行协商。以平和的态度与老板沟通，说明自己的工作情况以及应得的报酬，要求老板支付拖欠的工资。在协商过程中，要注意保留相关的沟通记录，以防后续需要。
如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理。投诉时，要详细说明自己的情况，提供之前收集的证据。劳动监察部门会根据具体情况进行调查，并责令老板支付工资。
还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请仲裁需要提交仲裁申请书以及相关证据。仲裁委员会会在受理后安排开庭审理，根据双方提供的证据和陈述进行裁决。劳动仲裁是一种较为常见且有效的解决劳动纠纷的方式。
如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。在整个维权过程中，要注意遵守法律规定，按照法定程序进行操作，以确保自己的合法权益得到有效维护。同时，要及时采取行动，避免超过法律规定的时效。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》 第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
