老板不赔偿可以根据不同情形向劳动监察部门、劳动争议仲裁委员会、人民法院、安全生产监督管理部门、消费者协会等部门举报或维权。
一、劳动纠纷赔偿问题 如果是劳动过程中老板应赔偿却不赔偿,比如工伤赔偿、违法解除劳动合同赔偿等。可以向劳动监察部门举报,他们的职责是监督检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况。当劳动者遇到用人单位侵害自身合法权益时,劳动监察部门能够依法进行调查和处理。例如,劳动者发生工伤后,老板拒绝承担相应的赔偿责任,劳动者可以向当地的劳动监察大队反映情况。此外,也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径,仲裁委员会会依据劳动法律法规和相关证据,对争议进行公正裁决。若对仲裁结果不服,还能向人民法院提起诉讼,通过司法途径维护自己的合法权益。
二、安全生产事故赔偿问题 要是因为工作中发生安全生产事故老板不赔偿,可向安全生产监督管理部门举报。该部门负责监督管理安全生产工作,对于企业在生产过程中违反安全生产规定导致事故发生且不履行赔偿责任的情况,会依法进行调查和处理,要求企业承担相应的责任和赔偿义务。
三、消费领域赔偿问题 如果是以消费者身份遇到商家(老板)不赔偿的情况,比如购买到质量有问题的商品或接受服务存在缺陷等,可以向消费者协会投诉。消费者协会会对消费者的投诉进行调解,维护消费者的合法权益。若调解不成,消费者也可以向人民法院提起民事诉讼,要求商家进行赔偿。
总之,遇到老板不赔偿的情况,要根据具体的纠纷类型选择合适的部门进行举报或维权,以保障自身的合法权益能够得到有效维护。

法律依据:
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条
发生劳动争议,劳动者可以与用人单位协商,也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商,达成和解协议。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条
发生劳动争议,当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的,可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的,除本法另有规定的外,可以向人民法院提起诉讼。