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保管合同保管人的义务主要包括妥善保管保管物、专属保管与不得使用保管物、危险通知、返还保管物等方面。
妥善保管保管物是保管人的核心义务。保管人应当尽到善良管理人的注意义务，按照合同约定的保管场所和方法进行保管。若当事人对保管场所或者方法有约定的，除紧急情况或者为了维护寄存人利益外，不得擅自改变保管场所或者方法。例如，对于需要冷藏保存的物品，保管人就必须将其放置在合适温度的冷藏环境中。这是为了确保保管物在保管期间不受到损害，保障寄存人的合法权益。
保管人负有专属保管与不得使用保管物的义务。保管人原则上不得将保管物转交第三人保管，除非当事人另有约定。因为保管合同通常是基于寄存人对保管人的信任而订立的，随意转交第三人保管可能会增加保管物受损的风险。同时，保管人不得使用或者许可第三人使用保管物，但当事人另有约定的除外。如果保管人擅自使用保管物，可能会导致保管物的损耗或者损坏，这对寄存人是不公平的。
危险通知义务也是保管人需要履行的。当保管物因第三人主张权利而被司法机关或者行政机关依法查封、扣押，或者保管物有变质或者其他损坏的情形时，保管人应当及时通知寄存人。这样可以让寄存人及时了解保管物的情况，并采取相应的措施来维护自己的权益。
返还保管物是保管人在保管合同终止时的重要义务。保管期间届满或者寄存人提前领取保管物的，保管人应当将原物及其孳息归还寄存人。即使是第三人对保管物主张权利，除依法对保管物采取保全或者执行的以外，保管人仍应当履行向寄存人返还保管物的义务。这体现了保管合同的本质，即保管人只是暂时占有保管物，最终要将其归还给寄存人。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》 第八百八十八条
保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。
寄存人到保管人处从事购物、就餐、住宿等活动，将物品存放在指定场所的，视为保管，但是当事人另有约定或者另有交易习惯的除外。
《中华人民共和国民法典》 第八百八十九条
寄存人应当按照约定向保管人支付保管费。
当事人对保管费没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，视为无偿保管。
