诈骗罪定罪一般需经过报案、立案、侦查、审查起诉、审判等手续。
首先是报案阶段。当发现可能存在诈骗行为时,受害人或其他知情人可向公安机关、人民检察院或者人民法院报案或者举报。报案人需要尽可能详细地提供案件相关信息,如诈骗的时间、地点、方式、涉及金额、犯罪嫌疑人的特征等,以便司法机关初步判断是否可能构成犯罪。
接下来是立案环节。司法机关会对报案材料进行审查,认为有犯罪事实需要追究刑事责任的时候,应当立案;认为没有犯罪事实,或者犯罪事实显著轻微,不需要追究刑事责任的时候,不予立案,并且将不立案的原因通知控告人。控告人如果不服,可以申请复议。
立案后进入侦查阶段。公安机关对已经立案的刑事案件,会进行侦查,收集、调取犯罪嫌疑人有罪或者无罪、罪轻或者罪重的证据材料。侦查过程中可以采取讯问犯罪嫌疑人、询问证人、勘验、检查、搜查、查封、扣押物证、书证、鉴定、技术侦查等措施。
侦查终结后,案件会进入审查起诉阶段。公安机关会将案件移送人民检察院审查起诉,人民检察院会对侦查机关移送的案件材料进行全面审查,讯问犯罪嫌疑人,听取辩护人、被害人及其诉讼代理人的意见,并记录在案。如果认为犯罪嫌疑人的犯罪事实已经查清,证据确实、充分,依法应当追究刑事责任的,会向人民法院提起公诉。
最后是审判阶段。人民法院对提起公诉的案件进行审查后,对于起诉书中有明确的指控犯罪事实的,应当决定开庭审判。在法庭上,控辩双方会进行举证、质证、辩论等环节,法院会根据已经查明的事实、证据和有关的法律规定,作出有罪或者无罪的判决。如果被告人不服一审判决,可以提出上诉,进入二审程序。只有经过完整的司法程序,证据达到确实、充分的标准,才能对犯罪嫌疑人以诈骗罪定罪。

法律依据:
《中华人民共和国刑法》 第二百六十六条
诈骗公私财物,数额较大的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制,并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的,处三年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的,处十年以上有期徒刑或者无期徒刑,并处罚金或者没收财产。本法另有规定的,依照规定。