一般而言,故意伤害罪更重,但具体量刑需结合实际犯罪情节判断。聚众斗殴罪与故意伤害罪的刑罚设置有所不同,在特定情形下,故意伤害罪的最高刑可至死刑,而聚众斗殴罪最高刑为十年有期徒刑。
从法定刑设置角度来看,《中华人民共和国刑法》第二百九十二条规定,聚众斗殴的,对首要分子和其他积极参加的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制;有多次聚众斗殴等情形之一的,对首要分子和其他积极参加的,处三年以上十年以下有期徒刑。而《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定,故意伤害他人身体的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的,处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。由此可见,故意伤害罪的刑罚上限明显高于聚众斗殴罪。
从犯罪构成要件角度分析,聚众斗殴罪侵犯的客体是公共秩序,通常表现为出于私仇、争霸或者其他不正当目的而成帮结伙地殴斗。而故意伤害罪侵犯的客体是他人的身体健康权。聚众斗殴罪处罚的对象主要是首要分子和积极参加者,对于一般参加者通常不构成此罪。故意伤害罪则只要实施了故意伤害他人身体的行为,达到一定程度就构成犯罪。
从司法实践角度考量,如果聚众斗殴致人重伤、死亡的,依照故意伤害罪、故意杀人罪的规定定罪处罚。这意味着在聚众斗殴过程中出现严重后果时,会以更重的故意伤害罪或故意杀人罪来论处。不过,在具体案件中,如果聚众斗殴情节较轻,而故意伤害的伤害程度也相对较轻微,那么两者在量刑上可能差距不大。不能简单地判定聚众斗殴罪与故意伤害罪哪个更重,要综合多方面因素具体分析。

法律依据:
《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条
故意伤害他人身体的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪,致人重伤的,处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的,依照规定。
《中华人民共和国刑法》 第二百九十二条
聚众斗殴的,对首要分子和其他积极参加的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制;有下列情形之一的,对首要分子和其他积极参加的,处三年以上十年以下有期徒刑:
(一)多次聚众斗殴的;
(二)聚众斗殴人数多,规模大,社会影响恶劣的;
(三)在公共场所或者交通要道聚众斗殴,造成社会秩序严重混乱的;
(四)持械聚众斗殴的。
聚众斗殴,致人重伤、死亡的,依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。