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即便没有欠条和合同，仍可通过收集其他证据来追讨欠款，如施工记录、与对方的沟通记录、证人证言等，然后与对方协商，协商不成可通过法律途径解决。
在没有欠条和合同的情况下追讨工程款，关键在于收集其他能证明存在工程施工及欠款事实的证据。
可以收集施工过程中的各类记录。例如施工日志，它详细记录了每天的施工情况、人员安排、材料使用等，能证明实际进行了工程施工。工程进度表也很重要，它反映了工程的推进过程和时间节点，有助于确定工程的完成情况。还有材料采购清单，其能证明为该工程采购了必要的材料，间接证明施工的真实性。
与对方的沟通记录是重要证据。包括短信、微信聊天记录，其中可能有关于工程价款、付款时间等关键信息的交流。通话录音也具有较高的证明力，在通话中提及工程款的相关事宜，对方承认欠款事实的内容可作为有力证据。
寻找证人证言。参与工程施工的工人、监理人员等都可以作为证人，他们能够证明工程的实际施工情况以及欠款的相关情况。
收集到这些证据后，可以先尝试与对方进行协商。以平和的态度与对方沟通，说明工程已经完成，明确指出对方欠款的事实，并要求对方支付工程款。在协商过程中，注意保留好相关的沟通记录，以防后续需要。
如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。向法院提起诉讼，将收集到的证据提交给法院，请求法院判决对方支付工程款。法院会根据双方提供的证据和陈述，对案件进行审理和判决。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按照法院的要求提供证据和参加庭审。
总之，没有欠条和合同并不意味着无法追讨工程款，通过收集其他有效证据，采取合理的方式，依然可以维护自己的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》 第八百零七条
发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
