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超市员工偷东西可根据具体情况采取不同措施。若金额较小、情节较轻，可按超市内部规定处理；若金额较大、情节严重，可能构成犯罪，需报警让司法机关介入处理。
当发现超市员工偷东西时，首先要进行调查核实，确保有充分的证据。这可以通过查看监控录像、收集证人证言等方式来获取。不能仅凭怀疑就认定员工偷东西，否则可能会侵犯员工的合法权益。
如果偷拿物品的价值较小、情节较轻，超市可以按照内部的规章制度进行处理。比如，对员工进行警告，明确告知其行为违反了超市规定以及可能产生的后果；也可以给予一定的罚款，以起到惩戒作用；还可以根据情况对员工进行停职或调岗，让其认识到自己的错误并改正。同时，超市可以组织相关的法律法规和职业道德培训，提高员工的法律意识和职业素养。
若偷拿物品的价值达到一定标准或者情节严重，就可能涉嫌犯罪。根据《中华人民共和国刑法》规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。不同地区对于“数额较大”的标准有所不同，一般在一千元至三千元以上。此时，超市应该及时报警，配合警方的调查工作。警方会根据具体情况进行立案侦查，收集相关证据，依法追究员工的刑事责任。
无论最终如何处理，超市都应该做好相关记录，包括事件的经过、处理结果等。这不仅有助于超市内部的管理和监督，也可以作为日后类似情况处理的参考。同时，超市也可以借此机会完善自身的管理机制，加强对员工的监管和教育，防止类似事件再次发生。
法律依据：
《中华人民共和国治安管理处罚法》 第四十九条
盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
《中华人民共和国刑法》 第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
