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销售有毒、有害食品罪是行为犯。只要行为人实施了在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为，就构成该罪，不要求产生实际的危害后果。
在刑法理论中，行为犯和结果犯是两种不同的犯罪类型。行为犯是指以法定的犯罪行为的完成作为犯罪既遂标准的犯罪，不要求造成物质性的和有形的犯罪结果；结果犯则不仅要求实施犯罪行为，而且必须发生法定的犯罪结果才构成既遂。
《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
从该条文可以看出，只要行为人实施了销售有毒、有害食品的行为，无论是否对消费者的身体健康造成了实际损害，都构成销售有毒、有害食品罪。立法者将该罪规定为行为犯，主要是考虑到有毒、有害食品对公众健康存在巨大的潜在威胁。有毒、有害食品一旦流入市场，就可能对不特定多数人的生命健康造成侵害，这种侵害具有广泛性和不可预测性。将其规定为行为犯，能够在更早的阶段对这种犯罪行为进行打击，防患于未然，更好地保护公众的生命健康安全。
例如，商家在销售的食品中添加了工业用的甲醛，即使尚未有消费者食用该食品并出现健康问题，商家的行为也已经构成销售有毒、有害食品罪。不过，在司法实践中，行为人的行为虽然构成该罪，但如果情节显著轻微危害不大的，根据《刑法》第十三条的规定，不认为是犯罪。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》 第一百四十四条
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
