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当饭店拖欠员工工资不发时，员工可通过与饭店协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等合法途径来维护自身权益。
当饭店拖欠员工工资不发时，员工可采取以下措施维护自身权益。
1、协商解决
员工可以先与饭店负责人进行沟通，了解拖欠工资的原因，尝试协商解决方案。在协商时，员工要明确表达自己的诉求，如支付拖欠的工资及利息等，并保留好相关的聊天记录或协商记录。
2、投诉举报
如果协商不成，员工可以向当地劳动监察部门投诉饭店的违法行为。劳动监察部门有权对饭店进行调查，并责令其支付拖欠的工资。员工在投诉时，要提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
3、申请劳动仲裁
员工还可以向当地劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，具有法律效力。在申请仲裁时，员工要准备好仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁机构的要求进行操作。
4、提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，员工可以向法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行判决，保障员工的合法权益。
饭店拖欠员工工资不发会面临一系列法律后果。
1、行政责任
劳动行政部门会责令饭店限期支付劳动报酬。如果饭店逾期不支付，劳动行政部门会责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2、民事赔偿责任
员工可以要求饭店支付拖欠的工资及利息，并赔偿因此造成的损失。如果饭店的拖欠行为给员工造成了精神损害，员工还可以要求精神损害赔偿。
3、刑事责任
如果饭店以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能会构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
为了预防饭店拖欠员工工资，员工和相关部门可以采取以下措施。
1、签订正规劳动合同
员工在入职时，要与饭店签订正规的劳动合同，明确工资的数额、支付方式、支付时间等条款。劳动合同是保障员工权益的重要依据，员工要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
2、建立工资支付监督机制
劳动监察部门可以加强对饭店工资支付情况的监督检查，建立健全工资支付监控机制。饭店也可以建立内部的工资支付监督制度，确保工资按时足额发放。
3、提高员工法律意识
员工要加强对劳动法律法规的学习，了解自己的权益和义务。当遇到饭店拖欠工资等违法行为时，要及时采取措施维护自己的权益。
综上所述，饭店拖欠员工工资不发时，员工有多种途径维护自身权益，饭店也会面临相应法律后果。为避免此类情况发生，可通过签订合同、建立监督机制和提高员工法律意识等方式进行预防。如果您还遇到劳动报酬纠纷、劳动合同纠纷等相关法律问题，可在本站免费问律师，获取专业的法律解答。
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