酒后开车撞死人一般以交通肇事罪定罪处罚,处三年以下有期徒刑或者拘役;交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的,处三年以上七年以下有期徒刑;因逃逸致人死亡的,处七年以上有期徒刑。赔偿金额需根据具体情况确定,通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
从刑事责任角度来看。依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条规定,违反交通运输管理法规,因而发生重大事故,致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的,构成交通肇事罪。酒后开车撞死人属于典型的交通肇事情形。
一般情况下,如果没有逃逸等其他恶劣情节,会处三年以下有期徒刑或者拘役。若存在交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的,比如造成多人死亡、重伤等严重后果,处三年以上七年以下有期徒刑。要是因逃逸致人死亡的,这是性质更为恶劣的情况,将处七年以上有期徒刑。
关于民事赔偿部分。赔偿项目众多,且各地的赔偿标准有所不同。死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准,按二十年计算。但六十周岁以上的,年龄每增加一岁减少一年;七十五周岁以上的,按五年计算。
丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准,以六个月总额计算。被扶养人生活费根据扶养人丧失劳动能力程度,按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的,计算至十八周岁;被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的,计算二十年。但六十周岁以上的,年龄每增加一岁减少一年;七十五周岁以上的,按五年计算。
此外,还可能涉及医疗费(如果死者在事故后进行了救治)、误工费、护理费、交通费、住宿费、精神损害抚慰金等赔偿项目。具体的赔偿金额需要结合实际情况,通过专业的计算和协商,甚至可能需要通过法院判决来最终确定。

法律依据:
《中华人民共和国刑法》 第一百三十三条
违反交通运输管理法规,因而发生重大事故,致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的,处三年以下有期徒刑或者拘役;交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的,处三年以上七年以下有期徒刑;因逃逸致人死亡的,处七年以上有期徒刑。