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食品过期后都不建议食用，不存在所谓“过期多久还能吃”的固定时间。因为食品一旦过了保质期，其质量和安全性就无法保证。
保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在保质期内，食品的风味、口感、安全性等各方面都能得到保证。当食品超过保质期后，可能会发生一系列的变化。
从微生物角度来看，过期食品容易受到细菌、霉菌等微生物的污染和繁殖。例如，面包过期后，表面可能会出现霉菌斑点，这些霉菌会产生毒素，如黄曲霉毒素，它是一种强致癌物质，即使少量摄入也可能对人体健康造成严重危害。
在化学变化方面，食品中的营养成分会随着时间发生分解和变质。像油脂类食品过期后会发生氧化酸败，产生难闻的气味和有害物质，不仅口感变差，还可能引起人体胃肠道不适。而且，食品中的添加剂和防腐剂在过了保质期后，其作用可能会减弱，无法有效抑制微生物生长和化学反应的进行。
不同类型的食品过期后的变化速度和危害程度也有所不同。一般来说，含水量高、蛋白质和脂肪含量丰富的食品，如肉类、奶类、蛋类等，过期后变质速度较快，食用风险更高。而一些干燥、低水分的食品，如饼干、方便面等，相对变质速度较慢，但也不意味着过期后还能安全食用。
为了保障身体健康，应遵循食品保质期的规定，不食用过期食品。如果不小心食用了过期食品，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，应及时就医。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》 第五十四条
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
