夫妻在外地离婚分为协议离婚和诉讼离婚。协议离婚需要回到一方户籍所在地办理,所需手续是先申请、冷静期后再申请发给离婚证,证件有户口簿、身份证、结婚证、离婚协议书等;诉讼离婚可以在外地有管辖权的法院办理,手续包括起诉、立案、调解、审理、判决等,证件有起诉状、身份证、结婚证、证据材料等。
首先来了解协议离婚的情况。根据法律规定,协议离婚不能在外地办理,男女双方自愿离婚的,必须共同到一方常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。具体手续和所需证件如下:手续方面,第一步是申请,夫妻双方自愿离婚的,应当签订书面离婚协议,共同到有管辖权的婚姻登记机关提出申请,并提供相关证件和证明材料。第二步是冷静期,自婚姻登记机关收到离婚登记申请并向当事人发放《离婚登记申请受理回执单》之日起三十日内,任何一方不愿意离婚的,可以持相关证件和材料,向受理离婚登记申请的婚姻登记机关撤回离婚登记申请,并亲自填写《撤回离婚登记申请书》。自离婚冷静期届满后三十日内,双方未共同到婚姻登记机关申请发给离婚证的,视为撤回离婚登记申请。第三步是审查发证,自离婚冷静期届满后三十日内,双方当事人应当持规定的证件和材料,共同到婚姻登记机关申请发给离婚证,婚姻登记机关对符合离婚条件的,予以登记,发给离婚证。证件方面,需要本人的户口簿、身份证;本人的结婚证;双方当事人共同签署的离婚协议书;双方当事人各提交2张2寸单人近期半身免冠照片。
接着看诉讼离婚。如果夫妻一方或双方在外地,且符合一定条件(如被告在该地居住满一年等),可以在外地的有管辖权的法院办理离婚诉讼。手续方面,第一步是起诉,向有管辖权的法院递交起诉状和相关证据。第二步是立案,法院对起诉进行审查,符合立案条件的,予以立案。第三步是调解,法院在审理离婚案件时,一般会先进行调解。第四步是审理,调解不成的,法院会进行审理并作出判决。证件方面,需要起诉状,应写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等;原告的身份证原件及复印件;结婚证原件及复印件;如果有涉及财产分割、子女抚养等问题,还需要提供相关的证据材料,如房产证、银行存款证明、子女出生证明等。

法律依据:
《仲裁法》 第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷,可以仲裁。
《民事诉讼法》 第一百二十五条
当事人起诉到人民法院的民事纠纷,适宜调解的,先行调解,但当事人拒绝调解的除外。
《民法典》 第九百六十一条
中介合同是中介人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务,委托人支付报酬的合同。