抢劫持刀伤人一般定抢劫罪。抢劫过程中持刀伤人是抢劫犯罪中常见情形,通常会作为抢劫罪的加重情节考量,而不是单独定罪。
根据《中华人民共和国刑法》规定,抢劫罪是指以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的行为。暴力方法是指对财物的所有人、管理人、占有人的人身实施不法的打击或强制,致使被害人不能反抗的行为,如殴打、捆绑、伤害、禁闭等。持刀伤人属于典型的暴力行为。在抢劫犯罪中,持刀伤人是为了压制被害人的反抗,进而取得财物,所以一般情况下按照抢劫罪一罪处理。
抢劫罪的量刑方面,一般情形下,处三年以上十年以下有期徒刑,并处罚金。但存在特定情形时,会处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处罚金或者没收财产,其中包括“抢劫致人重伤、死亡的”。这里的“致人重伤、死亡”,包括过失致人重伤、死亡,也包括故意使用暴力手段致人重伤、死亡。如果在抢劫过程中持刀伤人,导致被害人重伤或者死亡的严重后果,就会按照上述加重情节进行量刑。
不过,在司法实践中,也存在一些特殊情况。如果行为人在抢劫行为完成后,出于报复等其他目的而持刀伤人,此时可能会构成抢劫罪和故意伤害罪,实行数罪并罚。因为这种情况下,后续的持刀伤人行为与抢劫行为在主观目的和行为性质上具有相对独立性,不再是抢劫行为的组成部分。总之,对于抢劫持刀伤人行为的具体定罪,需要结合案件的详细情况,依据《刑法》的相关规定和司法实践中的认定标准来综合判断。

法律依据:
《中华人民共和国刑法》 第二百六十三条
以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的,处三年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;有下列情形之一的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处罚金或者没收财产:
(一)入户抢劫的;
(二)在公共交通工具上抢劫的;
(三)抢劫银行或者其他金融机构的;
(四)多次抢劫或者抢劫数额巨大的;
(五)抢劫致人重伤、死亡的;
(六)冒充军警人员抢劫的;
(七)持枪抢劫的;
(八)抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。