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打工老板不给钱可以找劳动监察部门、劳动争议仲裁委员会、人民法院、工会等部门。
当遇到打工老板不给钱的情况时，有多个部门可以寻求帮助。
劳动监察部门：劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章情况的行政部门。劳动者可以向当地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门会根据劳动者提供的线索和证据，对用人单位进行调查。如果查证属实，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
劳动争议仲裁委员会：劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一。劳动者可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。仲裁委员会会在受理案件后，安排开庭审理。如果劳动者的诉求得到支持，仲裁委员会会作出裁决，要求用人单位支付工资。若用人单位不履行仲裁裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
人民法院：如果劳动者对仲裁结果不满意，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，劳动者可以向人民法院提起诉讼。此外，若用人单位向劳动者出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，劳动者也可以直接向人民法院起诉，按照普通民事纠纷处理。
工会：工会是职工自愿结合的工人阶级的群众组织，代表和维护职工的合法权益。劳动者可以向所在单位的工会或者当地的总工会寻求帮助。工会会根据具体情况，为劳动者提供法律咨询、协助与用人单位进行协商等服务，以维护劳动者的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四十八条
劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
