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加盟定金不退可根据具体情况向不同部门投诉，较有效的有市场监督管理部门、商务部门，也可向消费者协会反映情况。
在加盟过程中遇到定金不退的问题，选择合适的投诉部门能更有效地解决问题。
市场监督管理部门：市场监督管理部门负责维护市场秩序，监督市场交易、网络商品交易及有关服务的行为。加盟属于商业经营活动，若加盟公司存在虚假宣传、欺诈等违法行为导致定金纠纷，市场监督管理部门可以对其进行调查和处理。例如，加盟公司夸大加盟后的收益情况，诱使投资者交付定金，这种虚假宣传行为就属于市场监督管理部门的监管范围。投诉人可以准备好相关的合同、宣传资料、付款凭证等证据，向当地的市场监督管理部门提交投诉申请。
商务部门：商务部门依据相关法规对商业特许经营活动进行管理。加盟通常涉及特许经营模式，商务部门有权对特许人是否具备相应条件、是否按照规定进行备案等情况进行监督检查。如果加盟公司不具备特许经营资格却开展加盟业务，或者在加盟过程中违反了特许经营的相关规定，商务部门可以采取措施责令其改正。投诉人可向商务部门反映加盟公司在运营过程中的违规行为，以促进定金问题的解决。
消费者协会：消费者协会是对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。当消费者在加盟活动中认为自己的合法权益受到侵害，如遭遇不公平交易、定金退还不合理等问题，都可以向消费者协会投诉。消费者协会会根据具体情况进行调解，促使双方达成和解。不过，消费者协会的调解不具有强制力，但它可以为消费者提供一定的帮助和支持。
如果通过投诉无法解决问题，当事人还可以考虑通过向法院提起诉讼的方式，运用法律武器来维护自己的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十六条
人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。
