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酒驾没有现场抓到一般难以认定酒驾并进行处罚。酒驾的认定通常需要有现场检测的酒精含量证据，没有现场证据，很难证实驾驶人当时处于酒驾状态，通常不会进行酒驾处罚。但如果有其他证据形成完整证据链能证明酒驾事实，也可能会被处理。
在交通执法中，酒驾的认定主要依据是驾驶人血液中的酒精含量。而获取这一数据通常是通过现场呼气酒精检测或者抽血检测。如果没有现场抓到酒驾，就缺乏最关键的酒精含量检测证据。根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，对酒驾行为进行处罚需要有确切的证据支持。
在实际情况中，如果没有现场检测，后续很难再准确得知驾驶人当时的酒精含量。因为酒精在人体内会随着时间不断代谢，过了一段时间后检测，酒精含量可能已经发生了很大变化，无法反映驾驶人酒驾时的真实状态。所以，单纯靠事后的一些线索，比如他人的举报、监控视频看到驾驶人驾车时状态异常等，没有现场酒精检测结果，是无法直接认定酒驾的。
不过，存在特殊情况。若有多个证据形成完整的证据链能够证明酒驾事实，也可能会进行处理。例如，有清晰的监控视频显示驾驶人在驾车前大量饮酒，之后立即驾车，并且在驾车过程中有明显的酒驾表现，如行驶轨迹异常、停车时操作不规范等，同时有证人证言等证据相互印证，即使没有现场抓到，也可能通过进一步调查和证据收集来认定酒驾。但这种情况相对较少，且对证据的要求非常高。
总的来说，酒驾没有现场抓到，一般情况下难以按照酒驾进行处理，但特殊情形下若证据充分也可能会被追究责任。
法律依据：
《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十一条
饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
