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食品安全监管主体主要包括政府相关部门、食品行业协会、消费者组织以及新闻媒体等。
政府相关部门是食品安全监管的核心力量。食品药品监督管理部门负责食品生产、流通、餐饮服务环节的许可、检查和处罚等工作，对食品经营活动进行全面监管，从源头把控食品质量安全。质量监督部门主要承担食品生产加工环节的监管职责，对食品生产企业的生产条件、生产过程以及产品质量进行监督检查，确保食品符合相关标准和规范。工商行政管理部门负责食品流通环节的监管，包括对食品经营者的登记注册、市场秩序的维护以及假冒伪劣食品的查处等，保障消费者在市场上购买到安全可靠的食品。农业部门则侧重于农产品种植、养殖环节的监管，对农药、兽药的使用进行规范，控制农产品源头的污染，保障农产品的质量安全。
其次，食品行业协会作为行业自律组织，也在食品安全监管中发挥着重要作用。它可以制定行业规范和标准，引导食品生产经营企业加强自律，推动行业诚信建设，促进食品行业的健康发展。通过组织培训、技术交流等活动，提高企业的食品安全意识和管理水平。
再者，消费者组织如消费者协会，代表消费者的利益，对食品安全问题进行监督和维权。它可以接受消费者的投诉和举报，协助消费者解决食品安全纠纷，同时通过宣传教育等方式，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。
最后，新闻媒体具有舆论监督的作用。媒体可以及时曝光食品安全问题，引起社会的广泛关注，促使监管部门加强监管力度，推动问题的解决。同时，媒体的宣传报道也可以提高公众对食品安全问题的认知度，增强公众的监督意识。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》 第五条
国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
