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酒店摔倒受伤，赔偿需根据酒店是否尽到安全保障义务来确定责任比例，赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等，若构成伤残还有残疾赔偿金等。
依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。所以，判断酒店是否要承担赔偿责任的关键在于其是否尽到安全保障义务。
如果酒店存在地面湿滑未设置警示标志、通道有障碍物未及时清理等情况，导致客人摔倒受伤，那么酒店很可能被认定为未尽到安全保障义务，需承担相应赔偿责任。若客人自身存在重大过失，比如在酒店内奔跑、嬉戏等，也可能会减轻酒店的赔偿责任。
关于赔偿项目，医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。交通费根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。住院伙食补助费可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
若受害人因伤致残，还会涉及残疾赔偿金、残疾辅助器具费等赔偿项目。残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
在实际索赔过程中，伤者应及时收集相关证据，如现场照片、视频、病历、诊断证明、费用票据等。可以先与酒店协商赔偿事宜，若协商不成，可通过向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》 第六百八十条
禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。
借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。
