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保姆出去买菜摔倒的处理，需先确定保姆与雇主之间的关系，再根据不同情况处理。若为劳务关系，一般按双方过错承担相应责任；若保姆受家政公司派遣，可能由家政公司承担责任。处理时要及时救助、保留证据、协商赔偿，协商不成可通过法律途径解决。
明确保姆与雇主之间的关系至关重要。通常存在两种情况。一种是保姆直接受雇于雇主，双方形成个人之间的劳务关系。依据《中华人民共和国民法典》规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若保姆出去买菜是为了完成雇主安排的工作任务，在这过程中摔倒受伤，雇主可能需要承担一定责任。但如果保姆自身存在重大过错，比如走路时注意力不集中玩手机等，那么保姆自身也需承担部分责任。
另一种情况是保姆是由家政公司派遣到雇主家工作的，保姆与家政公司之间存在劳动关系。在此情形下，保姆出去买菜属于执行工作任务，根据《工伤保险条例》，保姆在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤，由家政公司承担相应的工伤赔偿责任。
在处理保姆摔倒事件时，第一时间要对保姆进行救助，保障其生命健康安全。同时，要注意保留相关证据，比如现场的照片、视频，就医的病历、诊断证明、费用清单等。这些证据对于后续确定责任和赔偿金额非常关键。
接下来，可以就赔偿事宜进行协商。如果是雇主与保姆直接的劳务关系，双方可以根据各自的过错程度，协商赔偿的项目和金额，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费等。若保姆是家政公司派遣的，雇主应及时通知家政公司，由家政公司负责处理工伤认定和赔偿事宜。
若协商无法达成一致，保姆或其家属可以通过法律途径解决，向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张，由法院根据事实和法律作出公正的判决。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》 第一千一百九十二条
个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。
