什么病不能从事食品行业

患有某些特定疾病的人员不能从事食品行业，这是为保障食品安全和消费者健康。主要包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等。这些疾病具有传染性，可能通过食品传播给消费者，引发健康问题。

一、什么病不能从事食品行业

为了确保食品安全和消费者的健康，我国有明确规定，患有特定疾病的人员不得从事食品行业。

1、消化道传染病

像痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病患者不能从事食品行业。这些疾病主要通过粪 - 口途径传播，患者在从事食品加工、销售等工作时，很容易将病原体污染到食品上，从而导致消费者感染。例如，痢疾患者的粪便中含有大量痢疾杆菌，如果其在食品行业工作，不注意个人卫生，就可能通过接触食品将病菌传播给他人。

2、活动性肺结核

活动性肺结核是一种呼吸道传染病，患者咳嗽、咳痰、打喷嚏时会排出结核杆菌。在食品行业的工作环境中，这些病菌可能会污染食品，食用被污染食品的人就有可能感染肺结核。而且食品行业人员与消费者接触频繁，传播风险更大。

3、化脓性或者渗出性皮肤病

患有这类皮肤病的人，皮肤破损处会有脓性分泌物或者渗出液，其中可能含有大量细菌等病原体。在操作食品过程中，这些病原体可能会污染食品，对食品安全造成威胁。比如，手部有化脓性皮肤病的人员在接触食品时，就可能将病菌带到食品上。

二、食品行业禁止的传染病有哪些

食品行业禁止从事的传染病主要是那些具有较强传染性且可能通过食品传播的疾病。

1、肠道传染病

除了前面提到的痢疾、伤寒等，霍乱也是严重的肠道传染病。霍乱患者会出现剧烈的腹泻和呕吐症状，其排泄物中含有大量霍乱弧菌。如果患者在食品行业工作，一旦污染了水源或食品，就可能引发霍乱的爆发流行。

2、其他传染病

一些其他的传染病，如感染性腹泻病等也在禁止范围内。感染性腹泻病的病因多样，可能由病毒、细菌、寄生虫等引起。患者在患病期间从事食品行业，同样可能将病原体传播到食品中，危害消费者健康。而且这些传染病在潜伏期也可能具有传染性，所以食品行业人员需要定期进行健康检查，及时发现和排除患病人员。

三、食品行业健康要求对疾病的限制

食品行业对从业人员的健康要求严格，对疾病的限制是保障食品安全的重要措施。

1、健康检查制度

食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。健康检查项目包括对上述传染病的筛查等。通过定期检查，可以及时发现患病人员，避免其在患病期间从事食品行业工作。

2、疾病治愈后的从业规定

对于患有上述疾病的人员，在疾病治愈后，需要经过专业医疗机构的评估，确认不再具有传染性后，才可以重新从事食品行业工作。例如，甲型病毒性肝炎患者，在症状消失、肝功能恢复正常，且经过一段时间的观察无复发迹象，经医生证明后，方可重新回到食品行业岗位。

3、健康管理的重要性

严格执行食品行业健康要求对疾病的限制，有助于保障食品安全，维护消费者的身体健康。同时，也有利于食品行业的规范发展，提升整个行业的信誉和形象。

三、食品行业禁止的皮肤病有哪些

食品行业禁止的皮肤病主要是会对食品安全造成潜在威胁的类型。

1、化脓性皮肤病

如脓疱疮等，这是一种常见的化脓性皮肤病，主要由金黄色葡萄球菌等感染引起。皮肤会出现脓疱，破溃后会流出脓性分泌物。在食品操作过程中，这些脓性分泌物一旦接触到食品，就会污染食品，导致食品变质和传播病菌。

2、渗出性皮肤病

像湿疹等渗出性皮肤病，在急性期会有明显的渗出倾向。渗出液中可能含有各种过敏原、细菌等。如果患者从事食品行业，渗出液可能会污染食品，不仅影响食品质量，还可能导致食用者出现过敏等不良反应。

3、其他传染性皮肤病

例如头癣等具有传染性的皮肤病也不适合从事食品行业。头癣是由皮肤癣菌感染头皮及毛发所致的疾病，患者的头皮和毛发上会有真菌存在。在食品行业工作时，可能会通过接触将真菌传播到食品上，危害消费者健康。

综上所述，食品行业对从业人员的健康要求严格，禁止患有特定疾病的人员从事相关工作，这是为了保障食品安全和消费者的健康。除了上述提到的疾病，可能还有其他一些影响食品安全的健康问题。如果您对食品行业健康要求、疾病限制等方面还有其他疑问，可以在本站免费问律师，我们将为您提供专业的法律解答。